lauantai 15. marraskuuta 2014

Hyydytetty mangojuustokakku


Tämä kakku syntyi kiireessä niistä aineista mitä kaapeista sattui löytymään. Kerrankin maku osui kohdalleen, tätä pitää tehdä toistekin!

Pohja
vajaa pkt kaurakeksejä
50g voita

Täyte
2 prk FloraVispiä
200 g mangotuorejuustoa
1 tlk mangoviipaleita sokeriliemessä
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
8 liivatelehteä
mangotölkin lientä

Sekoita sulatettu voi ja murskatut keksit, levitä seos irtopohjavuoan pohjalle. Anna jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistumisen ajan.
Vaahdota Vispi, sekoita joukkoon paloitellut mangoviipaleet ja sokeri. Sulata liotetut liivatteet kuumaan mangotölkin liemeen. Kaada hiukan jäähtynyt liemi ohuena nauhana seokseen ja levitä keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Itse laitoin kakun aluksi n. 15 minuutiksi pakkaseen kun tulikiire. Hyvin oli kakku hyytynyt 2,5 tunnissa.